夏季天氣炎熱，很多人喜歡在涼爽的傍晚吃上一頓麻辣小龍蝦配冰啤酒。但經(jīng)常有人在大排檔吃完小龍蝦后又拉又吐又發(fā)燒，導(dǎo)致這些問題的真正原因可能是以下三個(gè)：

未熟透。小龍蝦很可能攜帶了細(xì)菌和寄生蟲，有些人喜歡吃“肉嫩”的小龍蝦，導(dǎo)致烹飪的時(shí)候沒有徹底熟透，吃了這樣的小龍蝦很容易拉肚子。

變質(zhì)。小龍蝦死后容易變質(zhì)，細(xì)菌和細(xì)菌代謝產(chǎn)生的毒素會(huì)瘋狂增加，即使高溫烹飪也不能完全“殺毒”，吃到不新鮮的小龍蝦，拉肚子都是輕的，還有可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒。

配料。麻辣小龍蝦雖然好吃，但如果不良商家使用了存在問題的油或配料，也是拉肚子的一大隱患。此外，即使配料都沒問題，部分腸胃較為脆弱的人群，受到麻辣小龍蝦過麻、過辣的刺激，也很容易拉肚子。

需要注意的是，雖然整個(gè)小龍蝦的重金屬含量是達(dá)標(biāo)的，但蝦頭部分重金屬富集，可能存在超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，小龍蝦頭部含有的砷、鎘、鉻等重金屬，會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以蝦頭最好扔掉不吃。