眼下又到了小龍蝦大量上市的季節(jié)，吃貨們開始蠢蠢欲動，這個季節(jié)，小龍蝦大餐絕對是氛圍感超強的美味。

然而，最近一條微博熱搜#小龍蝦的蝦黃是肝胰臟#，讓吃貨們手里的小龍蝦瞬間不香了。

專家表示，小龍蝦的“蝦黃”其實并不是蝦籽，而是蝦的肝胰臟。肝胰臟是小龍蝦的解毒器官。水中的重金屬、污染物以及寄生蟲都會通過肝胰臟，建議大家不要食用。萬萬沒想到，這看著誘人，吃著鮮美的“蝦黃”竟是冒牌貨，還是一個比較臟的器官。

先不論小龍蝦的“蝦黃”究竟吃了會不會給人體造成損害，可以達成共識的是，吃小龍蝦一定要注意節(jié)制。

最近，杭州人李先生就因為吃小龍蝦吃到走不了路。

每天吃—兩斤小龍蝦

關(guān)節(jié)疼到走不了路

李先生今年38歲，他是被家人攙扶著走進了杭州市第一人民醫(yī)院疼痛科的診室。最近一段時間，李先生關(guān)節(jié)疼得不行，連走路也困難了，實在是忍無可忍，來到疼痛科想看看有沒有好的止痛方法。

接診的疼痛科俞良主任醫(yī)師詢問起李先生的既往病史，他說自己痛風(fēng)已經(jīng)很多年了，但這幾年控制得還行，很久沒發(fā)作了，沒想到這次發(fā)作這么厲害，疼痛程度可以說是“破了紀(jì)錄”。

俞良醫(yī)生再詢問李先生近段時間來的飲食和其他情況，慢慢地，他才道出了原委。平時，李先生最喜歡和朋友們聚餐，但知道自己有痛風(fēng)老毛病，他基本上不碰海鮮，想著小龍蝦沒關(guān)系，最近就隔三差五和朋友們出去吃宵夜。連續(xù)幾天，他每天一兩斤小龍蝦下肚，大快朵頤，日子過得無比愜意。

幾天后，李先生就發(fā)現(xiàn)自己的身體有點不對勁了。關(guān)節(jié)疼痛、紅腫，根據(jù)以往的經(jīng)驗，他知道自己是痛風(fēng)發(fā)作，連忙服用自己的常用藥，但這次效果甚微，難以走路，這才忍不住來醫(yī)院就診。

痛風(fēng)急性發(fā)作

竟是小龍蝦惹的禍

了解情況后，俞良為李先生做了一系列檢查，檢查顯示他尿酸超高，肌酐升高還伴有血脂升高，種種跡象表明，李先生確實是痛風(fēng)急性發(fā)作。

“這些年，其實控制得挺不錯的，而且得這種病后，基本上都不碰海鮮，怎么會發(fā)作了?”李先生說起來一臉不解，因為痛風(fēng)，他甚至宵夜時都戒掉了啤酒。

對此，俞良說，問題很可能就出在這日日都吃的小龍蝦這。痛風(fēng)是一種慢性代謝性疾病。在人體內(nèi)有一種叫嘌呤的物質(zhì)，嘌呤經(jīng)過一系列代謝變化，最終形成的產(chǎn)物叫尿酸。

在嘌呤的合成與分解過程中，有多種酶的參與，由于酶的先天性異常代謝發(fā)生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，均可引起高尿酸血癥。當(dāng)血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎癥反應(yīng)成了引起痛風(fēng)的禍根。

患有高尿酸血癥有很大部分原因是因為高嘌呤食物攝入過多。很多人熟知海鮮、啤酒、火鍋等是高嘌呤食物，卻不知道小龍蝦嘌呤的含量非常高，大部分小龍蝦經(jīng)過燒烤和干制后水分及脂肪含量減少，再加上大量調(diào)味品等原因，會上嘌呤含量翻倍增高，所以，對于有痛風(fēng)病史的患者來說，小龍蝦應(yīng)該從自己的飲食菜單中劃去。

就算想吃，也最好是少吃一點，尤其不要在一餐中吃太多。

換種燒法，也許更健康

一般來說，痛風(fēng)患者不論在急性或緩解期，都應(yīng)該避免吃含嘌呤高的食物，如動物內(nèi)臟、干香菇、豆類、沙丁魚類、濃肉湯等。不過，不同的烹飪方法，也可以幫助降低食物中的嘌呤量。比如將食材先煮，把湯倒掉后再進行烹飪就是個很不錯的方法。另外，盡量要清淡飲食，少加重口味調(diào)料，類似咖喱、芥末、生姜等辛辣刺激的調(diào)料會使植物神經(jīng)興奮，從而誘發(fā)痛風(fēng)。

此外，也應(yīng)該避免含果糖和蔗糖過多的碳酸飲料和果汁。

不過，俞良提醒，食物誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作這方面，有一定的個體差異，應(yīng)該注意總結(jié)自己的飲食規(guī)律。如果食用某種食物后會誘發(fā)痛風(fēng)，就應(yīng)該注意避開。