酸甜多汁、營養(yǎng)豐富的水果是日常飲食中非常重要的一個(gè)組成部分，但網(wǎng)絡(luò)上總有一些關(guān)于它們的流言蜚語。今天，我們就來列舉一些傳播時(shí)間長(zhǎng)、影響范圍大的水果流言，與大家一起辨別真?zhèn)巍?/p>

含酸多的水果

空腹情況下別吃？

關(guān)于空腹的時(shí)候能不能吃含酸多的水果，這個(gè)問題并不能一概而論。

舉個(gè)例子，蘋果屬于含酸比較多的水果，但有的人餓的時(shí)候吃個(gè)蘋果，不僅不會(huì)感到腸胃不適，還能減少能量攝入，在一定程度上起到減肥作用。但胃腸道不好的人空腹吃蘋果后，會(huì)因?yàn)槟承┨囟ǔ煞秩鐔螌幍龋c胃酸反應(yīng)形成沉淀，進(jìn)而產(chǎn)生不適感。

再比如石榴和番茄，都含有一些刺激胃酸分泌或者與胃酸反應(yīng)易形成沉淀的成分，所以胃腸道不好的，建議還是應(yīng)該盡量避免空腹進(jìn)食含酸較多的水果。

為保證營養(yǎng)吸收

應(yīng)先吃水果再吃飯？

網(wǎng)上流傳著一個(gè)說法：“先吃飯?jiān)俪运急徽蛽踉谏厦媪耍荒鼙恢苯酉旧肀日透菀赘癄€變質(zhì)，等輪到水果消化時(shí)，營養(yǎng)都流失變質(zhì)了，剩下的都是糟粕。”

這個(gè)聽起來還挺形象的論調(diào)是不正確的。如果要說吃飯和吃水果有什么沖突的地方?那就是胃容量是有限的，哪個(gè)吃多了，另一個(gè)就吃不下了。水果的主要成分是水，其次是少量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及微量的水溶性維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分的消化吸收與吃正餐之間并無直接聯(lián)系。

對(duì)于某些特殊人群，如糖尿病患者，建議在兩餐之間進(jìn)食少量低GI(血糖升成指數(shù))水果，一方面水果中少量的膳食纖維有助于延緩主食中易消化碳水化合物的消化與吸收，另一方面，適時(shí)適量的餐后水果對(duì)糖尿病患者的營養(yǎng)均衡也至關(guān)重要。

水果皮農(nóng)藥殘留太多

不能吃？

大家一定聽過一句繞口令：“吃葡萄不吐葡萄皮”，帶皮的水果，它們的皮到底能不能吃呢?很多人選擇不吃，是因?yàn)閾?dān)心農(nóng)藥殘留的問題。其實(shí)對(duì)于水溶性農(nóng)藥，經(jīng)過仔細(xì)清洗后，不會(huì)殘留對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日會(huì)同國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了新版的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，也從法律法規(guī)的層面，更加嚴(yán)格地規(guī)定了農(nóng)藥殘留的劑量，所以大家不用過于擔(dān)心農(nóng)殘的問題。

從營養(yǎng)角度來講，水果的皮相對(duì)于果肉來說，通常含有更多的膳食纖維、植物化學(xué)物等對(duì)健康有益的物質(zhì)，因此建議大家在清洗干凈的前提下，水果中可食用的果皮是可以吃掉的。