近日，杭州市富陽區第二人民醫院發熱門診接診了身體不適的邊阿姨，她的問題與食物有關。邊阿姨告訴接診醫生章妙紅，前一天，家里買來一條魚，老公跟她說，魚膽可以清熱解毒，還有明目的功效。于是，魚膽摘出來后，她就生吞了，瞬間一股苦氣充斥于口腔和腸胃。當晚，她就出現腹痛，并伴有上吐下瀉的情況。起初，她還以為是腸胃不適，過一陣便會緩解，沒有第一時間前往醫院就診。“今天早上起來，感覺整個人完全沒有力氣，還有怕冷、發熱的情況，馬上就來檢查了。”

根據邊阿姨的描述，章妙紅初步考慮是食物中毒，立即進行一系列相關檢查。檢查結果讓醫生嚇了一跳：白細胞下降明顯，肝功能指標中的谷丙轉氨酶超過正常范圍的190倍，谷草轉氨酶超過正常范圍的250倍。

章妙紅意識到情況不妙，考慮邊阿姨不僅僅是食物中毒，而是更為嚴重的急性肝功能衰竭。她立即與家屬談話，建議轉到上級醫院進一步治療。目前，邊阿姨病情穩定，身體已在恢復中。

小小一顆魚膽，為何會導致中毒?章妙紅介紹，魚膽膽汁的主要成分有膽酸、牛黃膽酸、氫氰酸、水溶性鯉醇硫酸酯鈉、組胺等多種毒素，成分非常復雜，因此迄今為止沒有有效的解毒辦法。水溶性的鯉醇硫酸酯鈉進入人體后，會損害腎小管線粒體，引發細胞能量代謝障礙;毒性最厲害的氫氰酸能抑制人體內40多種酶的活性，使細胞不能利用氧而導致“細胞內窒息”，比同劑量的砒霜毒性還大……對成人來說，只要幾克膽汁就能導致中毒。而且魚膽不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞，吃下即中毒。

她進一步解釋，雖然不是所有魚膽都有毒，但值得注意的是，生活中大家常吃到的鯉科類的魚均為膽毒魚類——鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鰱魚等的魚膽都是有毒的。“如果不確定有沒有毒，最好的辦法就是所有魚膽都不要吃。”當醫生31年的她，還是第一次接診服用魚膽中毒的患者。除了魚膽，她也不建議使用其他動物的膽，尤其是未經加工過的生膽，一方面可能含有有毒成分，另一方面留有細菌、微生物、寄生蟲或蟲卵，可致寄生蟲性腦炎，直接食用不安全。

為預防魚膽中毒，醫生提醒大家：宰殺時，一定要注意將魚膽清理干凈。如果不小心弄破魚膽，要注意把沾染膽汁的魚肉切掉，避免中毒。要是魚膽污染魚肉范圍較大，安全起見，可以把魚全部丟掉。要謹防魚膽汁濺入眼睛，有毒的魚膽汁可導致結膜炎、視力減退，嚴重者甚至可以導致失明，完全不會有“明目”的功效。

萬一誤食魚膽，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、少尿以及意識模糊、胡言亂語等癥狀，請立即前往醫院就診，以免耽誤治療。