“113號訂單、115號、123號……”下午4點，杭州東站附近，紅街公寓側門旁，一家面積不大的夫妻雜貨店門口，外賣騎手來來往往，生意火爆。店主柯亞軍一邊打包外賣訂單，一邊和丈夫招呼著進門的客人。

這家距離杭州東站5公里的社區(qū)雜貨店，是柯亞軍和丈夫一起經(jīng)營的，2012年開業(yè)至今已有10年，和開業(yè)之初不同的是，最近幾年店門口的外賣小哥越來越多。柯亞軍的小店也超越了眾多品牌連鎖超市，成為附近外賣訂單量最高的門店之一。

像柯亞軍這樣的小店，在浙江有成千上萬，他們和來來往往的外賣小哥們一起，在一個個細小的局部，織就出堅韌的本地零售供給網(wǎng)絡，為周邊消費者帶來更多便利，也托起了本地經(jīng)濟的活力底色。零售平臺美團的數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，浙江全省的即時零售訂單較去年同期增長了49%，其中，夫妻雜貨店的增速更是高達87%。

借力新業(yè)態(tài) 小店“超車”大型商超

“每天下午3點到次日凌晨，是我們一天中最忙的時候。”柯亞軍說，盡管她已經(jīng)聘請了5位店員及分揀員，但小店24小時營業(yè)，仍會忙不過來。說話間的幾分鐘，便有9位騎手前來取貨。

柯亞軍是臺州人，2003年來杭州后一直在零售業(yè)摸爬滾打，當過店員，做過電商，2012年開了一家面積80平方米的小店，最開始只賣煙酒零食，生意不溫不火。2015年，門店隔壁新開了一家購物中心，她的小店客流量直線下降，柯亞軍甚至萌生出“不干了”的想法。

但機會留給了細心觀察的人，柯亞軍注意到了外賣。“年輕人都喜歡用外賣叫餐，那為什么不能用外賣叫日用品呢?”于是她試著把自家小店上線了外賣平臺。沒想到短短幾個月，店里的線上月訂單就突破千單。

隨著訂單量的快速增長，柯亞軍信心也越來越足，她拿出之前做電商積累的經(jīng)驗，包括選品找爆款、美化頁面、設計促銷等等。在精細化運營帶動下，小店的外賣訂單量越來越多，2019年就成為讓業(yè)內(nèi)人羨慕的“月銷萬單店”。

生意規(guī)模持續(xù)擴大后，2019年柯亞軍聘請了第一個店員，再到如今增加至5個店員，她說“人手還是不夠”。 記者注意到，小店玻璃門上貼著一張招聘啟事——“誠聘理貨員若干”。

期間，小店面積也從80平方米擴展到200平方米，今年年初，柯亞軍還把隔壁的門店租了下來，裝修成線上訂單發(fā)貨倉。

柯亞軍告訴記者，跟動輒上千平方米的大型連鎖超市相比，自己的小店更加靈活，可以根據(jù)消費趨勢變化第一時間調(diào)整商品。“今年春天露營比較火，我們店就上線了帳篷和燒烤爐;中秋節(jié)快要到了，除了大超市都會有的月餅外，我還會進一些月餅DIY的材料。比如月餅糖漿、月餅盒等等。”柯亞軍表示，目前，店內(nèi)已有6000多種商品，基本可以涵蓋市民生活的方方面面。小店的客群范圍也越來越大，從最開始的周邊3公里，可以延伸至周邊10公里。

現(xiàn)在，小店生意分成到店和外賣兩部分，其中外賣訂單占一天總訂單的八成。記者在柯亞軍外賣系統(tǒng)后臺看到，她的小店持續(xù)數(shù)月占據(jù)“杭州上城區(qū)超市便利人氣榜前十”。以7月份為例，僅在零售平臺美團上，店的外賣單量就達到16027單。

今年來，即時零售新業(yè)態(tài)在浙江發(fā)展迅速。零售平臺美團數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，浙江全省的即時零售訂單比去年同期增長了49%。這其中，夫妻雜貨店的即時零售訂單增長了87%，大型超市和賣場增長了66%，寵物用品店增長了156%，美妝日化店增長了61%。

即時零售豐富本地“便民生活圈”

像柯亞軍這樣的小店，和來來往往的外賣小哥們一起，在一個個細小的局部，織就出堅韌的本地零售供給網(wǎng)絡，為周邊消費者帶來更多便利，也托起了本地經(jīng)濟的活力底色。

去年5月，商務部等12部門聯(lián)合印發(fā)了《關于推進城市一刻鐘便民生活圈建設的意見》。近年來，杭州社區(qū)商業(yè)發(fā)展迅速，便利店等零售業(yè)態(tài)的加快布局，生鮮電商、社區(qū)團購等新模式的創(chuàng)新迭代，社區(qū)生活等眾多民生服務，為居民的日常生活提供了極大便利。

在多種政策支持下，社區(qū)零售的繁榮豐富，也為新業(yè)態(tài)新模式的落地生根提供了基礎。便民生活圈的建設，孕育了即時零售、無人零售等多種社區(qū)商業(yè)新業(yè)態(tài)。

美團數(shù)據(jù)顯示，過去一年，杭州入駐平臺的超市數(shù)量同比上升了28%，產(chǎn)生的訂單數(shù)同比增長了62%，超過全國平均值。水果商戶數(shù)量增長同比上升9%，相關訂單同比增長25%。鮮花商戶數(shù)量增長25%，相關訂單同比增長72%。

近年來，消費者線上平臺下單，本地實體零售商接單后，由外賣騎手送到消費者手中的即時零售模式越來越火。即時零售等新模式不斷涌現(xiàn)，實體零售業(yè)態(tài)逐漸發(fā)展出全渠道運營能力、全天候服務能力，城市居民可以隨時隨地享受更好的商品和更快的服務。

一方面，即時零售比網(wǎng)購快很多，一般在15分鐘至60分鐘內(nèi)即可完成整個消費流程。另一方面，線上的所有流量和訂單，都能夠轉(zhuǎn)化為實體零售門店實實在在的銷量。看似簡單的“送上門”背后，是本地實體經(jīng)濟的一次演變和進化。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮認為，即時零售是一種很好的創(chuàng)新零售模式，不是單純依靠線上的流量，而是通過對現(xiàn)有線下資源的整合，使得平臺和線下零售商的合作形成一種1+1>2的能力，從而帶來供給側效率的提升和價值的挖掘。

多家機構預測，未來數(shù)年，即時零售新業(yè)態(tài)面向的市場規(guī)模將會達到萬億元量級。艾瑞咨詢認為，2021年中國零售O2O滲透率約1.6%，預計2025年提升至7.8%，2025年即時零售規(guī)模約為1.2萬億元。

“即時零售扎根于本地實體，本地線下零售商、本地生產(chǎn)商和本地品牌都將迎來新的機會。即時零售模式將需求、供給和履約全都留在本地，流量和利益留給實體門店，這種線上線下渠道融合已成趨勢。”中央財經(jīng)大學中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟研究院副院長歐陽日輝教授表示。