1、前言百度：上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。

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2、 上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。

3、 上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的。

4、上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。

5、富含纖維，可以有效改善便秘。

6、 炒上海青材料主料：上海青400g；輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量炒上海青1鍋放油，放入蒜和干辣椒段炒香。

7、2倒入洗好的上海青。

8、3翻炒至上海青稍變軟。

9、4加入鹽。

10、5翻炒均勻，加入雞精即可。

11、小貼士炒時火要大，炒的時間不要太長。

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