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穿越《夢華錄》茶館 文宋閣一家一年業(yè)績突破800萬

畫上清秀質樸的三白妝,穿上訶子裙,坐在雅間微微搖晃著團扇,端起一盞汝瓷葵口杯,品一口白茶回味無窮……董佳(化名)悠閑地感嘆道:這真像

畫上清秀質樸的“三白妝”,穿上訶子裙,坐在雅間微微搖晃著團扇,端起一盞汝瓷葵口杯,品一口白茶回味無窮……董佳(化名)悠閑地感嘆道:“這真像穿越到了《夢華錄》里的茶館啊!”日,以宋朝為背景的電視劇《夢華錄》熱播,劇中的“趙氏茶坊”“半遮面”茶館頻頻引起熱議,走進一家茶館嘗嘗茶點成為不少觀眾的念想,董佳就是其中之一。

宋朝一千多年后的茶館會有什么新名堂呢?她懷著這樣的好奇來到了位于拱墅區(qū)運河旁的茶館“文宋閣”。6月11日,該店創(chuàng)新地舉辦了以宋風為主題的雅集,董佳與擁有20萬粉絲的古裝博主阿時等茶客一起體驗了宋代變裝、品茶劇本殺等新穎活動,對此贊不絕口。據(jù)悉,該店憑借特色服務活動,實現(xiàn)了一年業(yè)績突破800萬。值得一提的是,在杭州當?shù)刈龀鰟?chuàng)新的茶館不只有文宋閣一家,不少商家都玩起了新花樣。

將古典韻味極致發(fā)揮 茶館服務不再限于“一杯茶”

記者了解到,文宋閣是一家專精宋韻汝瓷的茶館,該店的收費模式主要有兩類,“一是為商務人士舉辦茶會,二是策劃舉辦各類雅集活動。”該店創(chuàng)始人、高級茶藝師、北京大學宋代藝術考古美學研修者單曉杰介紹道,類似董佳所體驗的雅集活動店內(nèi)至今已策劃50余場,“我們店里不是直接售賣產(chǎn)品,而是讓消費者來體驗各種和茶文化相關的主題活動,在沉浸式的交流環(huán)境中讓大家深入感受茶的魅力。一般單人參加活動費用在198元至398元不等,消費者體驗的內(nèi)容會根據(jù)每一次的主題有所不同。”單曉杰告訴記者,日前舉辦的宋風主題雅集就是從熱播劇《夢華錄》中獲得靈感,“在準備茶點之外,我們還融入了變裝與劇本殺體驗。現(xiàn)在的茶館如果只會盯著茶本身收茶味費是遠遠不夠的,消費者的需求不僅在喝茶上,更多的是追求一種悠然自在的生活方式。”

和文宋閣一樣致力于從多維度優(yōu)化消費者品茶體驗的還有一家名為“青出上水”的水上茶館。兩盞紙燈籠悠懸在船頭,隨著小船的前進微微晃動,人們在木船上或撐著油紙傘賞雨朦朧,或坐于船頭和船夫閑話家常,或伏在木桌邊喝一壺明前龍井、配兩塊軟糯糕點……這是昵稱為“銀河啊”的博主在抖音臺分享的到店體驗短視頻,截至寫稿時,瀏覽量已破83萬。

“這兩周每天都是客滿的情況,我們的茶船一天要開20趟左右,現(xiàn)在客人要來體驗的話至少要提前3天才能預約上。”青出上水的創(chuàng)始人盛濤向記者詳細介紹,“我們開船的起步客量是2位,價格為528元,每多一位增收100元費用。從壩子橋碼頭出發(fā)到解放橋來回,在船內(nèi)除了為大家提供杭州特色的明前龍井和糕點,還添置了團扇、油紙傘等各種古色古香的道具,讓大家能盡情享受。”在盛濤看來,當代人對茶館的要求發(fā)生著很大的變化,“一方面是對于體驗空間的追求越來越高,喝茶要配上好山好水好景人們才會覺得更有意蘊。另一方面是越來越重視工作與生活的衡,來茶館會滿足自身鬧中取靜的感覺。”

記者了解到,為營造鬧中取靜的禪意感受,“京杭韻”“浮生遇到你”“桃妁”等其他在杭茶館也別有新意。位于延安路的“浮生遇到你”茶館在店面的裝修設計上將輕柔的帷幔和黑白水墨相結合,同時融入磁懸浮技術,使得不少前來品茶的客人紛紛感慨仿佛置身隱秘仙境。

當借勢的熱度逐漸退去

獨特的品牌理念是茶館發(fā)展的關鍵

“我想《夢華錄》帶來的熱度是一時的,我們?nèi)绾螐奈幕瘋鞒械慕嵌热ハ蛳M者詮釋茶的魅力才是一個值得永久思考的命題。”單曉杰總結自身的從業(yè)經(jīng)歷,對茶館的持續(xù)化發(fā)展提出了三點建議,“首先,要有自己的品牌理念,不能照搬照抄其他茶館的活動,需從自身優(yōu)勢出發(fā)專精一個點。在這個基礎上,第二點是要不斷向內(nèi)探索。店里的茶師培訓不能僅限于烹茶技術上,在歷史素養(yǎng)、人格秉上都要涉及。最后,我們需要注意使用適配當代生活場景的語言和消費者的溝通。比如我們推廣生普茶,可以在包裝上命名為‘邂逅’,消費者就更容易接受。”

讓茶文化以精彩豐富的方式走入人們的生活,這也是盛濤的經(jīng)營理念:“其實我們的第一家店是開在上海的陸地茶館,水上茶館的首次嘗試得益于杭州的地理優(yōu)勢。杭州眾多的內(nèi)河水道是開設茶館的特色資源。”據(jù)其透露,該店已和杭州水上發(fā)展集團達成合作,目前正在修葺碼頭景觀,“馬上可以完工,試營業(yè)到本月底結束,正式營業(yè)時船線的風景會更加好。杭州是我們開設水上茶館的試點,如果經(jīng)營狀況符合預期,下一步會考慮在蘇州等其他城市進一步發(fā)展。”

責任編輯:hn1007

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