人間煙火味，最撫凡人心。眼下的農貿市場，有什么時鮮貨上新了，什么菜受青睞，攤販和馬大嫂們的心中最有數。記者走訪了城區幾家農貿市場發

人間煙火味，最撫凡人心。眼下的農貿市場，有什么時鮮貨上新了，什么菜受青睞，攤販和馬大嫂們的心中最有數。記者走訪了城區幾家農貿市場發現，“六月黃”已經上市，河蝦受到市民的青睞……

不少市民搶先品嘗“六月黃”

說起“六月黃”，蕭山懂吃的老饕就饞得直流口水了。每年六月底七月初，吃貨們惦記著的“六月黃”就該上桌了。眼下蕭山各大農貿市場，“六月黃”已大量上市。

“六月黃”是指尚未成熟的“蟹”，也就是少年期的大閘蟹。大閘蟹一生中會有10多次蛻殼，每次蛻殼代表著每一次的成長。到了農歷六月前后，此時的幼蟹正集聚能量準備成熟前的最后一次蛻皮。“六月黃”是大閘蟹從“少年”步入“青年”的中間階段。經歷多次脫殼后的大閘蟹，體重一般在二兩左右，其蟹肉鮮嫩細軟，蟹黃多且鮮美。

記者來到西門農貿市場和東門農貿市場，發現每個水產攤位基本都有售賣“六月黃”。“六月黃”的售價從30元至120元一斤不等，個頭一兩出頭的售價30元一斤，個頭二兩左右的售價50元一斤，接近三兩的售價80元一斤，個頭三兩半出頭的賣到120元一斤。

“普通‘六月黃’個頭在二兩左右，50元一斤買的人最多。30元一斤的，就是吃個鮮味了。120元一斤的味道最好，又鮮，肉和黃也多。”攤主陳阿姨說，“現在‘六月黃’的肉已經多了，過個半個月味道會更好，價格可能還會再便宜點。”

在西門農貿市場的水產攤位，吳阿姨買了4只“六月黃”，價格是52元。“‘六月黃’就是鮮啊!大閘蟹的殼硬不好吃，兩者味道不可同日而語哦。”說起“六月黃”的滋味，吳阿姨贊不絕口。

“‘六月黃’殼薄、肉嫩、膏多，還特別鮮!這殼軟，我們家炒年糕吃特別入味。”同樣愛吃“六月黃”的盛女士說。

“六月黃”一般腳毛還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的。挑選“六月黃”時，不能按照大閘蟹“青背白肚、金爪黃毛”的標準，好的“六月黃”腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。還要看蟹身和蟹肚，蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多。

安徽河蝦賣得好

中高考結束后，就有家長帶著孩子開啟了“豪吃”模式。

“我家孫女中考一結束，晚上她的爸爸媽媽帶她去吃了大餐。今天到我們家，我來菜場買點蝦啊魚啊，做點她愛吃的菜。”在水產攤位買河蝦的張阿姨說。一看張阿姨是老買主，攤主陳阿姨從攤位下面拿出了最好的河蝦，個大鮮活，售價120元一斤。攤主陳阿姨表示，現在河蝦的價格已經漲上來了，最便宜的60元一斤，還有85元一斤的，品質最好的120元一斤。

蕭山人喜歡吃蝦，在眾多的蝦里又以河蝦為最。從農貿市場各個攤販的售賣情況就可見一斑。攤主陳阿姨表示，她的攤位一天能賣160多斤蝦，其中100多斤是河蝦，其余60斤左右是明蝦、基圍蝦等。“酒店、面館來進河蝦的也多，散賣的也是喜歡河蝦的多，現在價格上漲了，大家愛吃還是會買，7月份之后價格會越來越高，因為河蝦的貨少了。”為什么喜歡吃河蝦，韓大伯的看法是，河蝦個頭雖小，但鮮味更足，蕭山人喜歡放湯吃。

蕭山市面上的河蝦以德清蝦和安徽蝦為主。現在德清蝦基本已經下市了，農貿市場以安徽蝦為主。在東門農貿市場外專賣德清貨的優卯水產攤主告訴記者，他們店里的蝦是從德清一個固定的塘口進貨的，賣價一直在45元一斤，最近貨少了很多，塘口里兩天才能撈起10斤蝦，6月底德清蝦的產量已經不足了。喜歡德清蝦的，要買都得趕早，再過段時間市場上就很難見到了。