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吃冰淇淋也能美容?杭州雪糕界的內(nèi)卷大戰(zhàn)來了

這幾天杭城天氣越來越熱,雪糕界的內(nèi)卷大戰(zhàn)也正式拉開帷幕。近期,喜茶把飲料做成了冰淇淋,晴王、玫瓏瓜把水果做成了棒冰……最近低糖低卡

這幾天杭城天氣越來越熱,雪糕界的“內(nèi)卷”大戰(zhàn)也正式拉開帷幕。期,喜茶把飲料做成了冰淇淋,晴王、玫瓏瓜把水果做成了棒冰……最“低糖低卡”的功能飲食風潮興起,各大雪糕品牌也打起了植物基、零蔗糖的口號。

如果仔細觀察的話會發(fā)現(xiàn),今年,鐵鍋燉、臭豆腐、小龍蝦等奇葩口味的冰淇淋在便利店、超市幾乎消失不見。取而代之的是,像益生菌冰淇淋、玻尿酸冰淇淋這些功能冰淇淋,并正悄悄占據(jù)消費者嘗新菜單的第一位。

今年夏天,功能冰淇淋在市場上表現(xiàn)怎么樣?在細分賽道上下足功夫的商家,真的可以靠“功能”這一重拳,在內(nèi)卷的冰淇淋市場突圍嗎?

吃冰淇淋也能“美容”?

周五晚上七點左右,位于中山北路的一家棒冰批發(fā)店內(nèi),有不少顧客在冰柜前選購。不大的店面里有四個冰柜,300多種口味的雪糕堆疊在一起,讓人眼花繚亂。

兩位年輕女孩一進門就找八喜零蔗糖款冰淇淋,老板表示這款一直比較熱銷,“今天中午就已經(jīng)賣完了”。

連同這家棒冰批發(fā)店在內(nèi),杭州共有15家棒冰店隸屬于“冷小貨”冷飲批發(fā)連鎖。

“冷小貨”連鎖掌柜辛先生作為中心倉出貨負責人,觀察到兩年的雪糕市場需求正在發(fā)生變化,“其實從去年開始,八喜零蔗糖賣得就比較多,目前連鎖店在售有4種零蔗糖口味的八喜冰淇淋,基本是12元一盒。今年開始,我們也和可米酷在深度合作,這個品牌在市場上一直主打的就是零蔗糖冰淇淋,價格分11元、18元兩檔”。除了強調(diào)無糖的功能冰淇淋今年在線下冷飲市場大火,辛先生也發(fā)現(xiàn)了一些老牌雪糕的新動作。比如今年“蒙牛冰+系列”推出牛磺酸口味雪泥,4元一支,“據(jù)說吃起來有點紅牛的味道,有點保健效果”。

為了讓雪糕更“健康”,辛先生發(fā)現(xiàn),今年不少商家在配料方面下足了功夫,且更強調(diào)雪糕的功能,由此,產(chǎn)品的定價也實現(xiàn)了飛躍。比如光明今年推出谷風系列冰淇淋,線上旗艦店月銷量超過100箱。該系列分為糯米紅豆枸杞、椰子燕麥藜麥、桑葉糯米綠豆三個口味,含有谷物和膳食纖維,分別對應(yīng)“氣、盈、顏”。小紅書上有不少博主在介紹這款冰淇淋時,還強調(diào)其有美容養(yǎng)生的效果。不過,主打“美容功能”的這款冰淇淋,均價格為7元一支,比其他系列單價高2-3元。

期,全家也推出了一些功能的冰淇淋,像燕麥紅茶味玻尿酸冰淇淋,濃郁的紅茶搭配補水玻尿酸,強調(diào)滋潤效果。此外,還有玻尿酸藍莓牛奶雪糕。據(jù)了解,整支雪糕只有80大卡,里面還有蒟蒻來豐富口感,一支大約14元,在臺灣全家便利店賣得十分火爆。

而號稱童年回憶的價雪糕“東北大板”與奧麥星球聯(lián)名推出楊枝甘露植物基燕麥奶雪糕,熱量比牛奶雪糕低很多,單價則是基礎(chǔ)款的兩倍,每支10元。

另外,蒙牛綠色心情冰淇淋推出“植輕”系列冰淇淋,每支5元。大麥若葉、酵素青梅等口味讓網(wǎng)友們紛紛感嘆有種能越吃越瘦的錯覺。

奇葩口味冰淇淋不見了

功能冰淇淋為什么火了?

“感覺今年冷飲市場上,奇葩口味的冰淇淋都銷聲匿跡了,取而代之的是各種強調(diào)健康、無糖的冰淇淋。”作為冰淇淋“吃貨”的杭州白領(lǐng)小方發(fā)現(xiàn),公司樓下的全家便利店,每到下午,冰柜里的無糖、低卡冰淇淋總會被女白領(lǐng)們掃購一空。

今年,在冰淇淋市場上,為什么這類強調(diào)功能的冰淇淋突然大火?對此,冰淇淋市場專家、龍品錫中國市場研究中心高級研究員祝寶威分析,在細分市場領(lǐng)域,低卡、零糖等食品領(lǐng)域的趨勢正延展到冰淇淋市場,健康、低脂的產(chǎn)品受到細分賽道的追捧。

祝寶威介紹,其實早在2016年,蒙牛就曾推出益生菌類冰淇淋,但當時市場反響并不熱烈。不過年來,隨著大眾健康意識的不斷增強,國內(nèi)對功能冰淇淋的研發(fā)也愈加寬泛。

然而,這些強調(diào)功效的冰淇淋,其功能效果是否像大家想的那么強大,祝寶威認為,這個還需要打個問號。

責任編輯:hn1007

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