進入立夏后冷空氣活動頻繁

進入立夏節氣后，冷空氣活動頻繁，我國多地出現歷史同期少見的陰冷。中央氣象臺說，過去10天，中東部大部地區氣溫較常年同期偏低，其中華北部分地區氣溫偏低4-6℃。未來10天，北方地區氣溫緩慢回升，氣溫將較常年偏高2-4℃;江南、華南及貴州及等地平均氣溫仍較常年同期偏低1-3℃。

很多小伙伴問，最近天氣偏冷，和湯加火山有關聯嗎?據國家氣候中心消息，近期我國中東部冷暖起伏大，主要是受到大氣環流階段性波動和熱帶海溫異常的影響，并不是湯加火山影響下的全球平均氣溫偏低的特征。這段時間氣溫下降，一是4月以來冷空氣(寒潮)過程頻繁，尤其是4月下旬以來連續3次寒潮過程(在春末夏初季節，中東部大部地區降水偏少，在冷空氣間歇期回溫較快);二是頻繁的冷空氣活動與歐亞中高緯西風帶環流的階段性波動大密切相關，烏拉爾山阻塞高壓和東亞槽階段性增強，引發寒潮天氣過程;三是拉尼娜事件的持續影響，拉尼娜背景下歐亞中高緯環流經向度大且階段性波動明顯，這為冷空氣頻繁影響我國提供了有利的氣候背景條件。

泡青梅酒做青梅醬的季節到了

立夏節氣期間，除了花樣吃豌豆、蠶豆，也是青梅上市的時節。周末去逛菜場，看到了數量不多的本地青梅，老板說這批是富陽的青梅，差不多10元/斤，上市時間也不固定，一年也就這幾天有，一般人都是買回去泡酒。

這段時間，橙友圈已經有很多人開始做起了青梅露、青梅醬。

橙友“新蓮”說：“采了新鮮的青梅，用鹽搓洗后清水漂凈晾干，青梅用刀背敲裂，玻璃瓶開水里煮沸消毒，然后一層青梅一層黃冰糖，放冰箱腌制，時間越久越好喝。”

橙友“歲月無痕”熬制了酸酸甜甜的梅子醬：“新鮮青梅洗凈，放入鍋中煮，水滾了就關火。把梅子撈出，放冷水中浸泡片刻，出水，瀝干。再次倒入鍋中小火慢熬，放入白糖(3斤梅子用了2斤白糖)，在熬制過程中又放了半斤冰糖。邊熬邊攪拌，直至梅醬濃稠，關火。把熬制好的梅子醬灌入玻璃瓶中，待冷卻后放置冰箱存放。酸酸甜甜味道真當好，既能當面包果醬，又能起消食開胃的作用，開水中放一些亦可當飲料喝，在炒菜，燒魚燒肉中放點梅醬味道真的不一般。這個梅子醬真的是百搭的佳品啊。”

橙友“墜雪77”說，“江南地區有立夏嘗‘三新’的俗諺，傳統的‘三新’是櫻桃、青梅、鰣魚。現代的‘三新’各有所指，比如竹筍、櫻桃、梅子;櫻桃、青梅、麥仁;竹筍、櫻桃、蠶豆。”“立夏三新”各地習俗不同，都是在這個季節上新的時令美食，你覺得當下最時鮮的美食是什么?歡迎登錄橙柿互動App，來橙友圈“天氣小姐姐”論壇發帖分享。