進(jìn)入立夏后冷空氣活動頻繁

進(jìn)入立夏節(jié)氣后，冷空氣活動頻繁，我國多地出現(xiàn)歷史同期少見的陰冷。中央氣象臺說，過去10天，中東部大部地區(qū)氣溫較常年同期偏低，其中華北部分地區(qū)氣溫偏低4-6℃。未來10天，北方地區(qū)氣溫緩慢回升，氣溫將較常年偏高2-4℃;江南、華南及貴州及等地平均氣溫仍較常年同期偏低1-3℃。

很多小伙伴問，最近天氣偏冷，和湯加火山有關(guān)聯(lián)嗎?據(jù)國家氣候中心消息，近期我國中東部冷暖起伏大，主要是受到大氣環(huán)流階段性波動和熱帶海溫異常的影響，并不是湯加火山影響下的全球平均氣溫偏低的特征。這段時(shí)間氣溫下降，一是4月以來冷空氣(寒潮)過程頻繁，尤其是4月下旬以來連續(xù)3次寒潮過程(在春末夏初季節(jié)，中東部大部地區(qū)降水偏少，在冷空氣間歇期回溫較快);二是頻繁的冷空氣活動與歐亞中高緯西風(fēng)帶環(huán)流的階段性波動大密切相關(guān)，烏拉爾山阻塞高壓和東亞槽階段性增強(qiáng)，引發(fā)寒潮天氣過程;三是拉尼娜事件的持續(xù)影響，拉尼娜背景下歐亞中高緯環(huán)流經(jīng)向度大且階段性波動明顯，這為冷空氣頻繁影響我國提供了有利的氣候背景條件。

泡青梅酒做青梅醬的季節(jié)到了

立夏節(jié)氣期間，除了花樣吃豌豆、蠶豆，也是青梅上市的時(shí)節(jié)。周末去逛菜場，看到了數(shù)量不多的本地青梅，老板說這批是富陽的青梅，差不多10元/斤，上市時(shí)間也不固定，一年也就這幾天有，一般人都是買回去泡酒。

這段時(shí)間，橙友圈已經(jīng)有很多人開始做起了青梅露、青梅醬。

橙友“新蓮”說：“采了新鮮的青梅，用鹽搓洗后清水漂凈晾干，青梅用刀背敲裂，玻璃瓶開水里煮沸消毒，然后一層青梅一層黃冰糖，放冰箱腌制，時(shí)間越久越好喝。”

橙友“歲月無痕”熬制了酸酸甜甜的梅子醬：“新鮮青梅洗凈，放入鍋中煮，水滾了就關(guān)火。把梅子撈出，放冷水中浸泡片刻，出水，瀝干。再次倒入鍋中小火慢熬，放入白糖(3斤梅子用了2斤白糖)，在熬制過程中又放了半斤冰糖。邊熬邊攪拌，直至梅醬濃稠，關(guān)火。把熬制好的梅子醬灌入玻璃瓶中，待冷卻后放置冰箱存放。酸酸甜甜味道真當(dāng)好，既能當(dāng)面包果醬，又能起消食開胃的作用，開水中放一些亦可當(dāng)飲料喝，在炒菜，燒魚燒肉中放點(diǎn)梅醬味道真的不一般。這個(gè)梅子醬真的是百搭的佳品啊。”

橙友“墜雪77”說，“江南地區(qū)有立夏嘗‘三新’的俗諺，傳統(tǒng)的‘三新’是櫻桃、青梅、鰣魚。現(xiàn)代的‘三新’各有所指，比如竹筍、櫻桃、梅子;櫻桃、青梅、麥仁;竹筍、櫻桃、蠶豆。”“立夏三新”各地習(xí)俗不同，都是在這個(gè)季節(jié)上新的時(shí)令美食，你覺得當(dāng)下最時(shí)鮮的美食是什么?歡迎登錄橙柿互動App，來橙友圈“天氣小姐姐”論壇發(fā)帖分享。