你們好，最近小信發現有諸多的小伙伴們對于莜面餃子為什么一蒸就塌了，莜面餃子這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、油棉準備好了

(資料圖片)

2、將剛煮好的熱水倒入莜麥粉中，面粉與水的比例為1；1.一定是熱開水。面團煮熟后一點也不粘。

3、變成面團。揉幾次，直到面團光滑。

4、把羊肉剁碎，加入蔥花。土豆被切成小顆粒。

5、在羊肉餡中加入五香粉、鹽和植物油，攪拌均勻。

6、倒入土豆，攪拌均勻。

7、面團好了，扯下一個好的面團，重新團聚壓平。

8、左右手相互配合，左手轉動圓餅狀的劑，右手捏邊，將面團做成碗狀。

9、加入混合肉。

10、對折并捏緊。注意兩邊不能全捏，一邊要有小口。因為燕麥粉彈性差，封口都是收緊的，餃子里的空氣出不去，蒸制時餃子的皮容易爆裂開裂。

11、可以捏蕾絲。

12、一切準備就緒，放入蒸籠，SAIC后大火蒸15分鐘，煮至莜面餃子。

13、可以用辣椒粉和芝麻炒，拌入老陳醋，蘸上蒸好的餃子。很好吃。

14、成品。

15、最后結果

以上就是莜面餃子這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。