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1、剝了殼的生板栗冷凍后,時間長了，里面的糖被分解，失去了香甜的味道，雖不會中毒,但很不好吃，煮熟后會覺得有點發苦。

這是正常的。只要沒有霉變，是可以吃的。建議這樣保鮮:剛買回的新鮮板栗,用刀切個口(注意不要切斷),然后上鍋蒸個八成熟,剝去外殼,放入保鮮袋內,放入冰箱冷凍室,隨吃隨拿,放一年也沒事。

2、板栗是苦的話,很大可能是壞了的，變質了。這樣的是不能吃的。（1）常溫下變質：常溫下www.nfysw.com的干板栗變苦了就不能吃了,味道變了說明就是變質了。板栗變質很快的，稍有異味就不能食用了。

鮮板栗在非冷藏情況下，是不能堆積和密閉放置的。

板栗自身的呼吸產熱就能導致霉變，適當脫水低溫儲藏才能長久保存。

（2）冷藏不當發霉：新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然后把殼剝掉裝進保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間。但是，要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會發霉的，這種發霉的板栗自然是苦的，也是不能吃的。