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美食為“媒”，以運(yùn)河文化為紐帶……淮安、揚(yáng)州唱響“舌尖上的盛宴”

新民晚報(bào)訊 （記者 唐聞宜）當(dāng)淮安牽手揚(yáng)州，名匠大廚邂逅，帶來(lái)的是一場(chǎng)淮揚(yáng)美食“舌尖上的盛宴”。近日，由淮安、揚(yáng)州兩市聯(lián)袂舉辦的首屆“文旅杯”淮揚(yáng)菜美食名店名匠挑戰(zhàn)賽開(kāi)賽。每名選手分別制作“自選熱菜”和“規(guī)定熱菜”各一道。自選菜可以是淮揚(yáng)傳統(tǒng)菜，也可以淮揚(yáng)創(chuàng)新菜或本企業(yè)旺銷菜，固定菜則是以腰花為主的食材制作淮揚(yáng)菜。來(lái)自淮安、揚(yáng)州兩地26家名店大廚拿出“看家本領(lǐng)”，盡顯烹飪工藝。

一品獅子頭、迷你八寶葫蘆鴨、灌湯魚圓、乾隆九絲湯……參賽選手揮勺顛鍋，精心擺盤。經(jīng)過(guò)緊張地制作，一道道別具匠心的精美菜品伴隨著濃郁香氣呈現(xiàn)在觀眾和評(píng)委面前。評(píng)委們細(xì)致品鑒，從“色、香、味、形”等方面對(duì)每一道菜品進(jìn)行綜合點(diǎn)評(píng)和打分。最終，來(lái)自淮安的蒲園餐飲與揚(yáng)州的冶春并列榮獲大賽特金獎(jiǎng)。

“淮安與揚(yáng)州同系歷史文化名城，共同擁有‘淮揚(yáng)菜’美食文化。”淮安市文旅集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)趙明冬表示，舉辦淮揚(yáng)菜美食名店名匠挑戰(zhàn)賽，就是想讓更多的人了解淮揚(yáng)美食文化，知曉淮、揚(yáng)兩市的美食名店，用美食餐飲名店和特色美食加持經(jīng)典景點(diǎn)、景區(qū)，以“世界美食之都”賦能淮、揚(yáng)兩地文化旅游事業(yè)更進(jìn)一步。

此次淮揚(yáng)兩市還將在五一節(jié)假日期間，在淮安里運(yùn)河文化長(zhǎng)廊清江浦景區(qū)中洲島內(nèi)浦樓廣場(chǎng)舉辦淮揚(yáng)兩地知名美食體驗(yàn)夜市、“世界美食之都”淮揚(yáng)兩地文化展演活動(dòng)。

淮安、揚(yáng)州因一條大運(yùn)河，為兩地留下了深厚的歷史底蘊(yùn)和豐富的文旅資源。淮安，素有“運(yùn)河三千里，醉美是淮安”美譽(yù)。淮安里運(yùn)河文化長(zhǎng)廊是千年大運(yùn)河的精華所在，而集漕運(yùn)文化、科舉文化、宗教文化、養(yǎng)生文化、美食文化于一體的河下古鎮(zhèn)，令人一眼千年，見(jiàn)證著昔日淮安漕運(yùn)文化的興盛。再有洪澤湖古堰景區(qū)，如今也是令過(guò)往游客流連忘返之地。揚(yáng)州是大運(yùn)河重要節(jié)點(diǎn)城市。春日的瘦西湖更是美得讓人心醉；在揚(yáng)州運(yùn)河三灣景區(qū)內(nèi)的揚(yáng)州大運(yùn)河博物館自開(kāi)館以來(lái)游客絡(luò)繹不絕，成為網(wǎng)紅博物館。

揚(yáng)州、淮安，以水為魂，因水而親。如今，兩座古城以淮揚(yáng)菜美食為媒，以大運(yùn)河為紐帶，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，合作共贏。