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素菜：藕片、土豆、海白菜、海帶、青筍、貢菜、萵筍、豆腐、西蘭花、玉米、黃瓜、千張、金針菇、蟹味菇等。2、葷菜：牛肉、五花肉、雞筋、郡肝、雞爪、鴨掌、雞腿、雞翅、兔肉、雞心、牛肉丸、魚丸、午餐肉等。

可搭配鍋底：香辣，番茄，骨頭湯，缽缽www.nfysw.com雞，關東煮，部隊火鍋

按照食材熟度的不同分開煮熟，像翅尖這類難熟的肉制品要先煮，再煮丸子和大蝦，最后煮蔬菜，煮熟了就放到紅油湯里，讓食材都裹滿湯汁；

先別急著吃泡上個20分鐘，讓食材吸飽鮮香麻辣的紅湯，吃起來香而不膩，麻辣爽口，一串接著一串，讓人百吃不厭回味無窮！