沒有到過海邊的人，魷魚、墨魚、八爪魚、海兔傻傻地分不清楚，本文科普一下四者的區(qū)別和吃法，非常實用。

一、名稱、別名、類別

1.魷魚又稱柔魚、槍烏賊、句公，是一種軟體動物，不屬于魚類。

【資料圖】

2.墨魚又稱烏賊魚、墨斗魚、目魚烏鲗、花枝等，是一種軟體動物，不屬于魚類。

3.八爪魚又稱章魚、蛸、八帶蛸、坐蛸、石居、死牛等，是一種智商非常高的軟體動物，不屬于魚類。

4.海兔又稱海蛞蝓，但海兔既不是兔也不是蛞蝓，屬于淺海生活的貝類，是軟體動物門，腹足綱，裸腮目的統(tǒng)稱，是一種貝殼已經退化了的軟體動物。

二、所屬科目

魷魚：魷魚屬于十腕目槍烏賊科。

墨魚：墨魚屬于烏賊目烏賊科。

八爪魚：八爪魚屬于章魚目章魚科。

海兔：海兔屬于無盾目海兔科。

三、牙齒

四者都長有牙齒，食用的時候一定要去掉。

四、軟骨

魷魚中間背部有一條透明的細長軟骨。

墨魚中間背部有一個比較大的橢圓形的殼。

八爪魚沒有軟骨，也沒有殼。

海兔也有一條細長的透明的軟骨。

五、黃

1.魷魚有一條細長的黃，緊挨著卵，肚子里黃黃的東西，即“黃膏”，也是可以吃的，是魷魚身體里的一個腺體，其實不臟的，一般用它來制作魷魚膏，但是不好吃，如果留著還會影響做好的魷魚的美觀，大部分人都選擇去掉。

2.墨魚也是有黃的，同理，可以吃，也可以不吃。

3.八爪魚也是有黃的，同理，可以吃，也可以不吃。

4.海兔子沒有黃，但是無論公、母，海兔子都有籽，母的是卵，公的是精子，這些籽很好吃（見上圖右下角）。

六、墨

眾所周知，這些品種大部分都是有墨的，遇到天敵的時候噴射墨求自保和脫身。

1.魷魚是沒有墨的，里面干干凈凈。

魷魚的內部。

2.墨魚當然有墨了，墨魚的墨在身體下方的墨囊中。

墨魚的內部構造（右側的是墨魚）。

3.八爪魚也是有墨的，經常有看到吃播爆頭，就是整個的八爪魚放入嘴里吃，然后滿嘴黑色的墨。

4.海兔也是有墨的，不過相比較而言有點少。

七、吃法

1.魷魚。魷魚是名貴的海產品，營養(yǎng)價值很高。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸、多肽、硒、蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘等。魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

我們最熟悉的魷魚的吃法當然是炒魷魚了，其次鐵板魷魚，另外還有白灼魷魚、魷魚粥。需要注意的是魷魚一定要新鮮，不要放太久，注意保存，去腥別忘了加料酒，沒有料酒可以用白酒代替。

2.墨魚。墨魚不但口味香脆爽口，還具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。

墨魚的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯，還可以做成墨魚餡餃子和墨魚肉丸子。常做的菜有石鍋墨魚仔、爆炒墨魚、墨魚丸、墨魚排骨湯。

3.八爪魚。八爪魚是一種智商非常高的軟體動物，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元素，還含有一種天然牛磺酸。 是一種營養(yǎng)價值非常高的食品，是美味的海鮮菜肴。

常做的菜有麻辣八爪魚、醬爆八爪魚、燒烤章魚串、章魚小丸子。

4.海兔。海兔既不是兔也不是蛞蝓，屬于淺海生活的貝類，是軟體動物門，腹足綱，裸腮目的統(tǒng)稱，因其頭上的兩對觸角突出如兔耳而得名。

海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。含有鈉、磷、鉀、銅、鋅、鐵、鈣等礦物質和營養(yǎng)元素。 還有一種“海粉絲”，即海兔膠質絲卵袋的干制品，又有“海粉”和“海掛面”之稱。海粉絲內含蛋白質32%，脂肪9%，另含無機鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食；但是千萬要注意，海兔不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。另外，海兔還可以和韭菜一起炒著吃，和海帶、豆腐一起燉著吃。