【資料圖】

1、土豆、紅蘿卜、西紅柿、洋蔥、蒜頭等材料都切好。

2、牛腩切塊以后放在滾水里焯一下，1分鐘后撈出，放入冷水中。

3、加水到?jīng)]過材料，放入適量冰糖，然后待水滾后，再小火煲1小時，然后放入鹽，黑胡椒等調(diào)料，待肉可以用筷子戳起來就可以了。

4、這樣做好的牛腩肉質(zhì)很爛，而且牛腩的筋又有嚼勁。