(資料圖片僅供參考)

用料

鴨肉 半只白蘿卜 一個花椒 適量姜 適量桂皮 適量料酒 適量雞精 適量冰糖 適量生抽 適量啤酒 半罐蔥 適量香菜 適量鹽 適量

做法步驟

1、蔥姜蒜切好備用

2、鴨肉切一厘米寬左右、洗凈

3、放入鍋中焯水、去掉浮沫

4、花椒、大料、桂皮香葉、一粒山楂

5、電壓力鍋13分鐘

6、砂鍋中放油、冰糖炒出糖色

7、加入蒜、姜煸炒片刻

8、加入鴨塊、料酒、雞精、啤酒、將壓力鍋中的鴨湯加入砂鍋中、沒過鴨即可

9、鍋開后、放入蘿卜、調小火、對等待15分鐘

10、撒上蔥花、香菜……開吃吧

小貼士

家里有老人孩子所以步驟多了一個、調料放的簡單、味道淡一些、沒有辣椒，口味大家可以自行調整。

鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。